保鲜
据市场调研，现在市面上及商超里面大部分食品还是采用保鲜膜包装，还有一些是采用抽真空包装生鲜肉，而气调包装包装却较少。这是什么原因呢？原来还有很多人对气调保鲜并不是很了解，甚至都没有听说过。可见气调包装的普及度较低。今天我们就来讲讲生鲜肉真空包装和气调保鲜包装的区别在哪里？
保鲜包装的区别
01 真空包装的优点和缺点
真空包装优点：
1、设备成本低，运输方便。
2、干湿通用，满足多种食物保鲜。
3、延长食物保鲜时长。
真空包装缺点：
1、真空包装后的生鲜肉颜色发紫。
2、冷冻条件下运输，需要解冻，血水污染环境。
3、解冻过程比较长，耗时。
4、真空包装后货架时间不明显，只能推挤在冰柜里。
5、颜色和包装不高端，对销量有影响。
02 气调保鲜的优点和缺点
气调包装的优点：
1、延长食品保鲜时长。
2、颜色和口味不会发生变化。
3、干湿通用，满足多种食物保鲜。
4、对于顾客，能够看到包装上面的详细信息，具有可追溯性。
5、打开包装盒没有血水流出，十分干净洁净。
6、整个包装运输过程零污染。
7、排列货架明显，对销售有明显提高。
8、商家可以打上自己的商标，提高自己的知名度。
气调包装的缺点：
1、国民认知度还不够。
锁鲜所以经过以上对比，我们对气调包装和真空包装有了一定了解。那么作为经营者或者是生产商都可以考虑一下该用什么样的方式来提高自己的销量，还有自己品牌的知名度。社会在进步，我们也应该抛开原来的老式观念，随之进步。让气调保鲜走向全国甚至全球。让我们的食品帮助我们赚取更多收益。