蔬菜水果气调包装机是一种新式食品保鲜技术性，选用防御性混和气体（通常为CO2、N2、O2）换置包装内的气体，运用各种各样防御性气体起着的不一样功效，抑止造成食物霉变的大部分微生物菌种生长发育繁育，并使活力食材吸气速率减少，进而使食品保鲜并增加新鲜期。
关键由超滤装置、打气系统软件、电器自动控制系统、电器实行系统软件、切膜系统、温度控制系统软件、热封膜伸缩系统软件、光学自动控制系统和模貝等构成。
在购买蔬菜水果气调包装机时要考虑到好下列要素：
1、包装内的o2残留量。领域内的规范就是氧气含量在1%下列，标值越低越好。
2、气体混和精度。气体的偏差要小于2%，若含量过高，会造成转变。
3、机械泵在包装机中起着非常重要的功效。它关键承担把气体从小箱子里抽离出来，而这就是决策抽出来的气体是不是整洁的阶段。如果不抽整洁，也有一些气体，即使引入的冷藏气体精度较高，也无法做到冷藏的实际效果，因此机械泵的选取在于机器设备生产商配置的机械泵类型。
4、机器设备密封平面度及坚固度，防止有褶子或是汽泡，避免漏汽。
食品类包装的隔绝性能在于食品类自身的特点，不一样的食品类具备不一样的隔绝性能。一方面，食品类包装的天然屏障确保了环境因素中的各种各样病菌、尘土、光、气体和水份不容易进到包装中的食品类。另一方面，又能保证食材中的水份、植物油脂和芬芳成份等，及其食材品质的主要成分不容易向外渗入，以保证包装食材不容易受到影响。
也有一些食品类包装原材料对气体的天然屏障应该是有可选择性的，例如新鮮水果和蔬菜的包装，根据操纵原材料的直径尺寸，你能可选择性地根据o2和二氧化碳，进而操纵包装食品类的吸气抗压强度，维持水果和蔬菜的新鮮。